مجموعه ساعت پاییزه

مجموعه ساعت پاییزه

آموزش طرز تهیه حلوای خرما
دانشگاه تمام استعدادهای افراد از جمله بی استعدادی آن ها را آشکار می کند.(آنتوان چخوف)
خوش آمدید - امروز : جمعه ۲۶ آبان ۱۳۹۶
خانه » مطالب گوناگون » آشپزی » آموزش طرز تهیه حلوای خرمایی

آموزش طرز تهیه حلوای خرمایی

آموزش طرز تهیه حلوای خرما

حلوای خرمایی

مواد لازم

خرما –  ۵۰۰ گرم
آرد سنگک  – ۲۵۰ گرم
پودر پسته و مغز گردوی خرد شده   – دو قاشق غذاخوری
روغن – ۲۰۰ گرم
دارچین – یک  قاشق چای خوری

روش  تهیه

ابتدا آرد را الک کنید و با روغن در ظرف نچسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا رنگ آرد نسکافه‏ ای شود، دقت کنید آرد نسوزد. سپس  هسته خرما‏ها را جدا و دستتان را با مقداری روغن چرب کنید و خرماها را چرخ کنید؛ این کار باعث می ‏شود که خرما به دست شما و همین ‏طور داخل چرخ ‏گوشت نچسبد.پس از آن که دو بار خرما را چرخ کردید، به آرد اضافه و مواد را زیر و رو کنید تا خرما نرم شود؛ دارچین را نیز اضافه کنید. سپس شعله را ملایم کنید و همچنان با کاردک حلوا را هم بزنید تا کاملاً مخلوط و خمیری شود.گردوی خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید، حلوای داغ را در ظرف باقلوا یا سینی فر به ضخامت یک سانتی‏ متر پهن  و روی آن را صاف کنید. پس از آن که سرد شد، به شکل لوزی یا هر شکل دیگر برش بزنید و روی آن را پودر پسته بپاشید و در ظرف دلخواه بچینید و خارج از یخچال نگهداری کنید. این حلوا که متعلق به فارس و خوزستان است، میان وعده خوبی برای کودکان است.

خواص

خرما مقدار قابل توجهی فولات یا همان اسیدفولیک به بدن می رساند که برای خون رسانی لازم است و زنان هنگام بارداری مجبور می شوند، علاوه بر دریافت فولات از طریق غذا، قرص آن را نیز مصرف کنند.فولات به عنوان ماده خون ساز در خرما موجود است، هر چند که مقدار آهن خرما خیلی زیاد نیست، اما برای خون سازی، بدن به سه ماده مغذی فولات، آهن و ویتامین ۱۲ B نیاز دارد که در غذاهای حیوانی یافت می شود، بنابراین برای این منظور باید از غذاهای متنوع استفاده کرد.
ویتامین C یکی دیگر از مواد مغذی خرماست که این ویتامین برای جلوگیری از بیماری های خطرناک خون ریزی دهنده یا همان اسکوربوت لازم است و باید بدن در طول روز، ۶۰ میلی گرم ویتامین C دریافت کند که تقریباً در هر ۱۰۰ گرم خرما ۱۴ میلی گرم ویتامین C موجود است.


تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است